С ноября 2022 года без документального оформления с Камчатского полуострова граждане могут вывозить не более 10 килограммов красной икры (летом нынешнего года подобное ограничение могут ввести и на Чукотке). Главная цель нововведения — уменьшение количества браконьеров. Вместе с тем, по прогнозам специалистов, нынешним летом ожидается рекордный за всю историю улов ценнейших промысловых видов рыбы. О том, почему «красное золото» нельзя покупать с рук и без сертификата качества «Резонансу» рассказал Владимир Галицын, председатель «Ассоциации добытчиков лососей Камчатки».
— Владимир Михайлович, уже можно говорить о плюсах закона по регулированию вывоза красной икры?
— Эксперимент был реализован на Камчатке по обращению губернатора региона в адрес президента. И только прямое поручение президента федеральным органам власти позволило этот долгожданный эксперимент начать, чтобы обеспечить сохранение запасов тихоокеанских лососей на реках, потому что можно бороться с браконьерством, но если не пресечь вывоз продукта – икры, то сложно каким-то образом существенно влиять на этот процесс. И я говорил, что согласно данным Россельхознадзора по Камчатскому краю в отдельные годы авиатранспортом с Камчатки вывозилось до 2-х тысяч тонн икры. Это огромная цифра! После того как был реализован эксперимент — с 1 ноября прошлого года в ручной клади было вывезена за два месяца по сравнению с аналогичным периодом 2021 года 71 тонна (в 2022 году — 282 тонны).
— А не получилось так, что икра пошла не в Россию, а за границу?
— Во-первых, надеюсь, что эта икра не пошла никуда, поскольку реально у нас должно снизиться количество браконьерской икры. В любом случае эта икра не пошла за границу. Открою вам небольшой секрет – там практически не едят солёную икру. Основной объём поставок икры с Дальнего Востока, с Камчатки – это мороженая икра, ястычная, которую ловят непосредственно в районах промысла и поставляют в страны Юго-Восточной Азии, где из неё производят готовый продукт. А основным потребителем солёной икры, является как раз внутренний рынок нашей страны. Ну и даже если бы была такая перспектива в плане перенаправления потоков, я думаю, что это была бы меньшая из бед, учитывая качество икры, которая производится кустарным способом. Я уже, по-моему, упоминал в нашей с вами беседе, что несколько лет назад на одной из западных рек была пресечена деятельность ОПГ, в состав которой входили представители самых разных социальных слоёв. Были среди них конкретные сидельцы, которые не так давно вышли с мест не столь отдалённых — человек пятнадцать. Из этих пятнадцати человек двое или трое болели открытой формой туберкулёза. У задержанных было изъято оружие, незарегистрированные карабины. Напоминаю, что готовка икры не требует никакого температурного режима. Икру «пробивают» через сетку, потом в тузлуке её солят и она уже готова к употреблению. Поэтому прежде чем покупать икру сомнительного происхождения я всегда говорю людям: «Задумайтесь о тех последствиях, которые вы можете получить в результате употребления этой икры». Кроме того, она в отличие от икры промышленного изготовления, где на всех этапах идёт чёткий, жёсткий контроль и за качеством, и за процедурой транспортировки, хранения и так далее, здесь всё просто — положили в куботейнер, закопали, она полежала, есть возможность – вывезли, нет – она лежит под землёй в схроне до осени, после чего, когда уже все посты сняты, её начинают вывозить по дорогам общего пользования, а потом из региона через всевозможные каналы, и в первую очередь через авиатранспорт, как было до недавнего времени. Эксперимент с ограничением вывоза – это, наверное, то, что покажет свою эффективность в ближайший год. Сложно оценивать двухмесячный период 2022 года, нужно смотреть по путине этого года.
— То есть, мы говорим о том, что нелегально добытую икру, браконьеры ещё где-то закапывают?
— Браконьер же не может обеспечить регулярные поставки икры, это же не предприятие, которое изготовило, сложило в контейнер, вывезло. Это люди, которые работают в лесу и имеют определённые условия. Да, у них есть оборудование, генераторы, электричество, бензин и так далее, но они в отличие от промышленников не вывозят продукцию сразу. Чаще всего эта продукция хранится до глубокой осени, когда во время окончания путины с дорог снимаются все посты. Хотя, конечно, большой объём икры вывозится и в течение путины. Если вы посмотрите ролики, как задерживают браконьеров, стоят люди, о гигиене которых сложно говорить, «грохочут» икру. Икра отделяется, всё это падает в поддон, её там собирают и в тузлук. Какое-то время выдерживают, а потом в куботейнеры закрывают, а чтобы она подольше хранилась, кладут больше соли. Вы пришли на рынок, и не думаю, что там кустарная икра намного дешевле будет, ведь её продают под видом официальной. Баночки без маркировки, содержание которых никто на содержание микроэлементов, гельминтов не проверяет. А уже я не говорю о том, в каких условиях это всё производилось… Но вы же не будете пить псевдоконьяк, разлитый где-нибудь в гараже, потому что всегда возникнет вопрос: что за спирт, что за добавки и так далее? Вот здесь и с икрой также.
— То есть, туристам на Камчатке, вы посоветуете покупать икру у официальных производителей?
— Вся икра, продаваемая на рынке, с документами. Какую там икру продают, не могу сказать, но жалоб я не слышал и пока никто здесь не отравился.
— Но с рук на улице лучше икру не покупать?
— Если вы хотите купить икру, потребуйте у продавца, какой бы он не был, документы о легальности происхождения этой икры. Чтобы он показал, что икра куплена там-то, у неё есть соответствующие сертификаты, она произведена на том-то предприятии, в такой-то период и так далее. Тогда хотя бы будет какая-то гарантия, что вы купите легальную икру.
— В прошлом году на Камчатке было выловлено 134 тысячи тонны красной рыбы. Какие прогнозы на этот год?
— На этот год самый оптимистичный прогноз, какой только был за всю историю промысла и наблюдение за лососем. Я напомню, что максимальный объём вылова в современной истории по Камчатке это около 500 тысяч тонн лосося в 2018 году. Тогда стартовый прогноз был – чуть больше 290 тысяч тонн, в этом году прогноз уже в 382 тысячи тонны.
— В 2018 году в интернете было много роликов, в которых только что пойманную рыбу выбрасывали в огромных количествах. Это имеет место быть на Камчатке?
— Это было в 2018 году, когда огромное количество разных роликов любителей съёмок и примкнувших к ним было значительно. То, что рыбу выбрасывают, это имеет место быть. Кто выбрасывает? С этим нужно разбираться. Я надеюсь, что это не рыбопромышленники, потому что если рыбопромышленник будет выбрасывать рыбу и его за этим застукают, то штрафы будут настолько велики, что можно распрощаться с бизнесом. Чаще всего снимается то, что является последствием действий браконьеров, которых у нас, к сожалению, достаточно много. Они присутствуют, наверное, на всех речках Камчатки, в том числе на основных промысловых водных объектах. Эти люди не берут рыбу — она им не нужна. Они её выбрасывают, потому что основной объект их промысла – икра, дорогой ресурс, на котором можно сделать деньги. У нас также много заводов, которые открылись без собственного сырья, без собственных участков. Этого никто не запрещает, поэтому им можно устанавливать оборудование и даже лицензию получать не нужно: купил и работай. А вот, где ты берёшь сырьё – это вопрос важный, но государство его не задаёт. И вот эти организации в основном работают на так называемом давальческом (браконьерском) сырье. Есть много способов всё это проконтролировать, но сейчас всё лайтово в плане ограничения количества проверок для бизнеса и некоторые этим пользуются. Не хочу огульно обвинять, но большинство предприятий, на мой взгляд, не имеющих доступа к ресурсу, работают именно по такой схеме. Поэтому когда браконьеры выбрасывают рыбу, всё это снимается и фотографируется и выкладывается в интернет с комментариями, что, дескать, рыбопромышленники, чтобы не снижать цены на внутреннем рынке гноят рыбу. Я не защищаю коллег, но хотел бы отметить, что большинство из них абсолютно нормальные, вменяемые и законопослушные люди. Кто из них будет выбрасывать рыбу, когда её можно переработать, вопрос риторический.
